别称：

肉果

可利用部：位雌株果核中的果仁

科名

：肉豆蔻科

原产地/产地：摩鹿加群岛

推荐使用：

汉堡肉饼/意式肉酱/奶油焗通心粉/法式馅饼

的菜肴

【种植】

肉豆蔻是一种树高能达到12米以上的常绿树种，长有椭圆形暗绿色的树叶和淡黄色的小花。其原产地在摩鹿加群岛，但是斯里兰卡、马来西亚、西印度群岛等地也有栽培。

【特征】

肉豆蔻的可利用部位是雌株种子，种子被包裹在一层网状假种皮中，而种子壳中就是我们熟知的肉豆蔻了。它是一种食用价值很高的香料，用途也十分广泛。肉豆蔻有着甘甜且带有刺激性的香味，并且略带微苦。

【使用方法】

肉豆蔻能够使肉食更加美味，所以肉豆蔻基本在肉类菜肴中使用。使用时可以用研磨器或粉碎机将其制成粉末后加入菜肴中。布丁、冰激凌等甜点以及热红酒等热饮中也会少量添加肉豆蔻粉。

另外，水果拼盘或水果派中也会使用肉豆蔻来调味。此外，它还能够作为咖喱粉或伍斯特酱汁的原料。

公元6世纪，肉豆蔻被阿拉伯商人从东印度群岛带到了君士坦丁堡（如今的伊斯坦布尔）。日本的嘉永元年（1848年），在长崎县出现了肉豆蔻的植株，当时的日本人称其为“新木菟”，而不是如今的肉豆蔻。香水、肥皂、洗发液等产品中也含有肉豆蔻成分。

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