清明将至，万物复苏，也到了野菜大量上市的时节。野菜因其独特风味受到很多消费者的青睐。为帮助广大消费者安全食用野菜，锦州市市场监督管理局特做如下提示。

谨慎采摘不盲目

野菜是指可以作为蔬菜或用来充饥的野生植物的统称。一些野菜含有丰富的膳食纤维，可作为天然食品，但有些野菜与有毒植物很相像，容易误采误食，造成中毒，严重可能危及生命，因此，采摘野菜不要选择不熟悉、不认识的品种，避免误食有毒植物！

在采摘熟悉的野菜时，一定要避开卫生环境较差的区域，如化工厂、垃圾填埋场、污水沟等可能被污染的区域。同时，采摘时不要过度采摘同一区域的野菜，要注重资源可持续利用，保护环境和生态平衡。

科学处理不马虎

消费者如需购买野菜，应到正规菜市场或超市选购新鲜野菜，并保留购物凭证。要现吃现买，不宜久放，食用野菜时要充分清洗。野菜的食用方式多样，可凉拌、炒食、蒸煮、做汤等，应根据野菜的特点选择合适的烹调方法，部分野菜有微毒，需要经过浸泡、蒸煮等处理，确保安全处理后再食用。

适量尝鲜不贪食

食用野菜重在“尝鲜”，不宜过量。日常饮食中，若只食用野菜难以满足人体所需的营养成分，应注重食物多样化和膳食平衡。食用野菜后如有不适，应及时到医院就诊。孕产妇、哺乳期妇女、老人、过敏体质等特殊人群应谨慎食用。

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