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水产动物养殖需要较高的饲料蛋白，但目前优质饲料蛋白原料鱼粉的国内资源有限，进口依赖性高且价格居高不下，开发水产饲料替代蛋白源是行业重大需求和研发热点。酵母培养物是一类由酵母菌经特定工艺发酵形成的天然微生态制品， 其粗蛋白含量高，可作为替代蛋白质来源。

中国农业科学院饲料研究所水产微生物与饲料团队系统评价了酵母培养物在斑点叉尾鮰中的蛋白原料替代效果。研究发现将酵母培养物替代鱼粉饲喂斑点叉尾鮰12周， 可以提高斑点叉尾鮰的生长性能和免疫力。进一步研究发现饲喂酵母培养物改善斑点叉尾鮰的肠道菌群组成。结果表明，酵母培养物替代鱼粉能够增强斑点叉尾鮰的生长、免疫力和抗病性，而且肠道菌群在这些作用中起着关键作用。

该研究为酵母培养物在斑点叉尾鮰饲料中的应用提供理论支持。相关研究结果在线发表于《Fish and Shellfish Immunology》。

该项研究得到国家自然科学基金（NSFC 32172991、32061133004、31925038、31972807、31872584）和陕西省创新能力支撑计划（2018TD-021）资助。

原文链接：https://doi.org/10.1016/j.fsi.2022.05.014.

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