端午节将至

粽子、绿豆糕、小龙虾…

这些端午必备美食

(相关资料图)

也要安排起来啦~

有关它们的

选购、食用、储藏

该注意哪些？

赶紧来看看吧~

1

粽 子

消费者线上或线下采购粽子时最好选择正规渠道购买，线上要选择正规的平台和信誉度高的网店，线下最好去正规的超市、商店，在购买后要保存好购物小票、发票或相关购买记录等消费凭证。

选购时要注意观察：

1.

看包装是否完整，不要购买外包装有破损、涨袋、漏气的粽子。

2.

看包装上的标签标识（生产日期、保质期、生产厂家名称等信息）是否齐全，不要购买超过保质期和标签标识不全的粽子。

3.

看粽子的粽叶颜色是否正常，粽体有无霉变、异味等，不要购买有异味的粽子。

购买后的粽子要按照标签所示保存方法保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。冷藏或冷冻贮存的粽子，食用前应彻底热透。打开的粽子存放在室温下尽量不要超过2个小时，吃剩的粽子不宜重复加热超过1次。不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。

老人、小孩及胃肠功能不好的人应尽量避免过量食用粽子等难消化的食物，尤其是要注意规律饮食、营养平衡。

2

绿豆糕

购买糕点应选择正规商场、超市、专卖店和电商平台。购买时要选择包装完好、标签清晰的糕点。观察其外型和色泽，以及是否有异物。选择外型完整、色泽自然、花纹鲜明、没有外来杂物，不焦不糊，不缺损、不漏馅、不僵硬、不发黏的糕点。尽量购买添加色素和香精少的糕点。

购买后的绿豆糕要按照标签所示保存方法保存。不要食用气味酸败、口味不正的绿豆糕。

3

咸鸭蛋

购买咸鸭蛋应选择声誉好、管理规范的正规商场、超市、专卖店和电商平台。失水后的咸鸭蛋咸度增加、蛋白发黑。因此，咸鸭蛋储存时应避免水分的损失。

熟制的咸鸭蛋应适量购买并尽快食用，且不宜冷冻和冷藏，低温会导致熟制的咸鸭蛋品质下降。切开的熟制咸鸭蛋应包膜冷藏，尽快食用，避免品质下降。

高血压等患者对含盐量高的食物应谨慎食用，应少食用咸鸭蛋或低盐咸鸭蛋，如摄食咸鸭蛋则需控制当日食盐的总摄入量，比如菜、汤中减盐，饭后多喝水。

4

黄 酒

购买黄酒时尽量到正规商超或者口碑较好的网店购买，消费者可以根据标签上的标注，了解产品的原料、糖度、酒精度、工艺类型、产地等，选择自己喜好的品牌。

优质的黄酒清亮透明，有光泽。因黄酒中含有蛋白质、多酚等物质，经长时间贮存会产生沉淀，故瓶底有少量沉淀是正常的，不必担心。如果出现酒体浑浊，失光，有大量悬浮物等，则不宜选购。袋包装或塑料瓶装黄酒如果出现胀袋或胀壶的情况，也不宜选购。

成品黄酒是标注保质期的，一般为2-6年，在此期间应贮存在阴暗和低温条件下，这样黄酒口感和品质不会有太大变化。开瓶后，不能一次饮用完，应冷藏贮存，并尽快饮用。如果发现有明显异味、霉味或臭味，口感变酸时，则不宜饮用。

消费者在饮用时，应注意不宜空腹。因黄酒属于发酵酒，空腹时饮用，酒精吸收快，易醉；不宜混饮，混饮可能会引起肠胃不适或头疼；不宜过量，黄酒口感温和，但酒精度通常≧6.0%vol，后劲较大。

5

小龙虾

夏季是食用小龙虾的旺季，消费者在选择餐厅食用小龙虾时，请选择持有食品经营或餐饮服务许可证、正规卫生的餐馆并索要发票或收据。

当大家选择自己购买小龙虾制作美食时，要选择正规的渠道进行购买。要注重选择外壳具有自然红色光泽，具有指甲一样的弹性，腹部绒毛和爪上毫毛白净整齐的虾。外壳红得发黑、红中带铁青色、体型异常或已经死亡的则不要购买。

加工前，仔细刷洗其头部、腹部褶皱处和尾部等处的泥沙或污垢，去除虾头与虾线。烹饪时一定要高温煮熟煮透，保证其体内细菌、寄生虫、寄生虫卵彻底消杀。

痛风人群与过敏性体质人群要谨慎食用，如果食用小龙虾后出现不适症状，应及时就医，并告知医生小龙虾进食史。

供稿：食品抽检处

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